Piccioni Al Prosciutto

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Piccioni

Lista ingredienti:

• 4 Piccioni
• 4 Fettine di Prosciutto Crudo
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Foglia di Alloro
• 1 Bicchiere di Brodo
• Poco di Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l'aglio tritato e l'alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un'ora bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli.

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