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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 20 giugno 2011

Piatto Unico Di Fagioli E Carne

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Fagioli Neri

Ricetta tipica Brasile
Lista ingredienti:
  • 2000 G di Fagioli Neri
  • 200 G di Salsiccia
  • 330 G di Costine Di Maiale
  • 200 G di Pancetta Affumicata
  • 2 Cipolle
  • 3 Spicchi di Aglio
  • Olio D'oliva
  • Prezzemolo
  • 1 Foglia di Alloro
  • Sale
  • Pepe
  • Pomodoro
  • Peperoncino
  • Succo Di Limone
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz'ora per farli ammorbidire ed eliminare un po' di grasso. Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po' del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoda sarà densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.

Video Ricette

Pasta e fagioli

Link Ricette: