Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Piccioni
Lista ingredienti:
- 2 Piccioni
- 1000 G di Fagioli
- 4 Carote
- 1 Mazzolino di Dragoncello
- 2 Chiodi Di Garofano
- Prezzemolo
- 100 G di Panna
- 100 G di Carne Da Salsiccia
- 1 Fetta di Pane Raffermo
- 1 Uovo
- Cipolle
- Sale
- Pepe
- Burro
Mescolate la carne per salsiccia con il dragoncello e il prezzemolo tritato, aggiungeteci il pane che avrete imbevuto nel latte, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe. Con questo ripieno riempite i piccioni, fateli dorare in una casseruola con burro; aggiungete le cipolle e 2 carote tagliate a fettine. Lasciate cuocere bagnando di tanto in tanto con acqua. A parte cuocete i fagioli in acqua salata con il resto delle carote tagliate, una cipolla in cui avrete messo 2 chiodi di garofano e un ramoscello di dragoncello. Prima della fine della cottura dei piccioni aggiungete i fagioli. Al momento di servire legate il sugo di cottura con un miscuglio di panna, prezzemolo e dragoncello tritato.
Link Ricette:
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