Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pesce Spada
Lista ingredienti:
- 100 G di Pesce Spada
- 1 Limone
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
- Formaggio Parmigiano
- Zucchero
- 5 Bacche Di Ginepro
- 1 Pera
- Olio D'oliva Extra-vergine
Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
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