Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Puntarelle
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 1000 G di Puntarelle
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Acciughe
- Poco di Aceto Di Vino
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Lavate bene le puntarelle (punte della cicoria amara), scartando con un coltellino le foglie verdi e le parti più dure. Mettetele in acqua fredda e lasciatele immerse per almeno mezz'ora. Scolatele, asciugatele e versatele in un'insalatiera, dove avrete preparato una salsina pestando le acciughe, gli spicchi d'aglio, un po' d'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale e il pepe. Fatele riposare per almeno 15 minuti. Mescolate e servite.
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