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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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lunedì 30 maggio 2011

Potage Di Broccoli

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Broccoli

Lista ingredienti:
  • 1 Testa di Broccoli
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • Erbe
  • Sale
  • Pepe
  • Acqua (o Brodo)
  • Panna
Preparazione:
Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.

Link Ricette: