Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Broccoli
Lista ingredienti:
- 1 Testa di Broccoli
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Erbe
- Sale
- Pepe
- Acqua (o Brodo)
- Panna
Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.
Link Ricette:
Potage di broccoli Ricetta
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