Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Porri
Lista ingredienti:
- 8 Porri
- 1 Rametto di Timo
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Foglia di Alloro
- 40 Cl di Brodo Vegetale
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca. Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati. Unite l'alloro e le altre erbe, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano. Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone. Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri. Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata. Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri. Serviteli caldi o tiepidi.
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