Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Porri
Lista ingredienti:
- 1000 G di Porri
- 4 Pomodori
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Timo
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mondate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in un tegame con tre cucchiai d'olio e mezzo bicchiere d'acqua. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, l'aglio, il timo, sale e pepe. Fate insaporire a fiamma vivace, irrorate con il vino, fate evaporare, abbassate il calore e lasciate cuocere per 15 minuti. Mondate i porri, lavateli con cura, tagliateli a rondelle sottili, sbollentateli in acqua salata. Sgocciolateli bene, metteteli nel tegame con il pomodoro, coprite e stufate per 15 minuti. Scoperchiate, fate asciugare l'eventuale liquido rimasto. Passate nel piatto da portata, servite.
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