Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Brodo Di Pollo
Lista ingredienti:
- 1 Scalogno
- 12 Cl di Vino Bianco Secco
- 30 G di Burro
- 30 G di Farina
- 35 Cl di Brodo Di Pollo
- Sale
- Pepe Bianco
- 2 Cucchiai di Panna Montata
Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo. Quando lo scalogno sarà ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando. Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa. Salate, pepate e passate la salsa al setaccio. Prima di servirla incorporatevi la panna montata. Dopo questa operazione, è consigliabile non cuocere più la salsa.
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