lunedì 18 aprile 2011

Salsa Vellutata (3)

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fondo Bianco

Lista ingredienti:
  • 50 Cl di Fondo Bianco
  • 50 G di Burro
  • 60 G di Farina
  • Sale
  • Pepe Bianco
Preparazione:
Sciogliete il burro e aggiungete la farina; mescolate e cuocete circa 5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa, facendo attenzione che non prenda colore. Incorporate gradualmente il fondo bianco che avrete riscaldato, mescolando così da ottenere un composto liscio. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 1 ora. Passate al setaccio, condite con sale e pepe bianco se occorre.

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