Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.
Ingrediente Principale Castagne Secche
Lista ingredienti:
- 400 G di Castagne Secche
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Foglia di Alloro
- 100 G di Mandorle
- 100 G di Burro A Temperatura Ambiente
- 200 G di Zucchero
- 4 Uova
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- Burro (o Margarina)
- Pangrattato
Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.
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