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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 22 marzo 2011

Taccole Al Bettelmatt

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Taccole

Lista ingredienti:
  • 500 G di Taccole
  • 100 G di Formaggio Bettelmatt
  • 1 Scalogno
  • 1/2 Limone
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Cerfoglio Fresco
  • Sale
  • 1 Macinata di Pepe
Preparazione:
Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.

Link Ricette: