Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Taccole
Lista ingredienti:
- 500 G di Taccole
- 100 G di Formaggio Bettelmatt
- 1 Scalogno
- 1/2 Limone
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Cerfoglio Fresco
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.
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