Categoria Ricette di Pesce, per 8 persone.
Ingrediente Principale Storione
Lista ingredienti:
- 4 Trance di Storione
- 4 Acciughe Sotto Sale
- Poche Gocce di Aceto Balsamico
- Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Prezzemolo
- 1 1/2 Spicchio di Aglio
- Poco di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
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