Categoria Ricette di Pesce, per 6 persone.
Ingrediente Principale Tonno
Ricetta tipica Liguria, Genova
Lista ingredienti:
- 600 G di Tonno Fresco
- 2 Acciughe
- 30 G di Funghi Secchi
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico di Pepe
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Pizzico di Spezie
- 1 Pizzico di Sale
- Farina
Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.
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