Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 1000 G di Asparagi
- 4 Uova
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 80 G di Burro
- Sale
Pulite gli asparagi, lavateli accuratamente. In una pentola alta e stretta portate a bollore abbondante acqua salata e immergetevi gli asparagi lasciando le punte fuori. Lessateli per un quarto d'ora circa poi sgocciolateli e disponeteli in un piatto da portata con le punte rivolte verso il centro. A parte cuocete le uova al burro, adagiatele sugli asparagi, cospargete di parmigiano e servite.
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