Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Prezzemolo
Lista ingredienti:
- 8 Uova
- 100 G di Burro
- 2 Ciuffi di Prezzemolo
- 8 Fette di Pane
- Sale
Tritate il prezzemolo e impastatelo con 50 g di burro e un po' di sale. In un tegame lasciate sciogliere il resto del burro senza fargli prendere colore, sgusciatevi le uova, salatele leggermente, cuocetele alcuni minuti in modo che gli albumi si rapprendano, ma i tuorli restino morbidi. Prima di toglierle dal fuoco distribuite sulle uova fiocchetti di burro al prezzemolo. Trasferitele sui crostoni di pane e servite subito.
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