Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodoro
Lista ingredienti:
- 6 Uova
- 40 G di Burro
- 50 G di Formaggio Emmenthal
- 1 Ciuffo di Basilico
- 4 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro A Dadini
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso. Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando. Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.
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