Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uova Alla Coque
Lista ingredienti:
- 4 Uova Alla Coque
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Abbondante di Prezzemolo Tritato
- 20 G di Burro
- Brodo
- 4 Fette di Pancarré
- Sale
- Pepe
Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.
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