Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.
Ingrediente Principale Mele
Lista ingredienti:
- 2 Uova
- 100 G di Burro
- 100 G di Zucchero
- 150 G di Farina
- 1 Cucchiaino di Lievito
- 1 Bustina di Vaniglia
- 1 Limone (scorza)
- 1 Pizzico di Sale
- 1000 G di Mele
- 2 Cucchiai di Marmellata Di Ciliegie
- Burro Per La Tortiera A Cerniera
Impastare i tuorli con lo zucchero aggiungendo via via burro ammorbidito. Battere le chiare dell'uovo e aggiungerle all'impasto con la farina; aggiungere la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e il sale. Lavorare il tutto a lungo; la pasta deve rimanere morbida. Mettere l'impasto nella tortiera e sopra aggiungere le mele tagliate a fettine, disposte a raggiera (almeno l'ultimo strato). Aggiungere anche la marmellata. Mettere in forno già caldo, cuocendo per 20 minuti ad alta temperatura, poi altri venti a temperatura più bassa. Alla fine gratinare un po', dopo aver tolto la cerniera, per completare la cottura anche lateralmente.
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