venerdì 11 febbraio 2011

Torta Di Mele (2)

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mele

Lista ingredienti:
  • 2 Uova
  • 100 G di Burro
  • 100 G di Zucchero
  • 150 G di Farina
  • 1 Cucchiaino di Lievito
  • 1 Bustina di Vaniglia
  • 1 Limone (scorza)
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1000 G di Mele
  • 2 Cucchiai di Marmellata Di Ciliegie
  • Burro Per La Tortiera A Cerniera
Preparazione:
Impastare i tuorli con lo zucchero aggiungendo via via burro ammorbidito. Battere le chiare dell'uovo e aggiungerle all'impasto con la farina; aggiungere la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e il sale. Lavorare il tutto a lungo; la pasta deve rimanere morbida. Mettere l'impasto nella tortiera e sopra aggiungere le mele tagliate a fettine, disposte a raggiera (almeno l'ultimo strato). Aggiungere anche la marmellata. Mettere in forno già caldo, cuocendo per 20 minuti ad alta temperatura, poi altri venti a temperatura più bassa. Alla fine gratinare un po', dopo aver tolto la cerniera, per completare la cottura anche lateralmente.

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