Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Moscardini
Lista ingredienti:
- 800 G di Moscardini
- 400 G di Piselli Freschi Sgranati
- 2 Scalogni
- Vino Bianco Secco
- 200 G di Polpa Di Pomodoro
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell'olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando è evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.
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