giovedì 11 agosto 2011

Moscardini All'agro

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Moscardini

Lista ingredienti:
  • 600 G di Moscardini Già Puliti
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Olio D'oliva
  • 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
  • 3 Filetti D'acciughe
  • 1 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.

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