Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Moscardini
Ricetta tipica Liguria, La Spezia
Lista ingredienti:
- 800 G di Moscardini
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla Grande
- 1 Cucchiaio di Basilico Tritato
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati. Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte. Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.
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