Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli
Lista ingredienti:
- 250 G di Fagioli Borbotti Secchi
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- Pasta Tipo Maltagliati All'uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due. Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua. Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva. Rosolo fino a scioglimento della conserva. Spengo. Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco. Aggiusto di sale e pepe. Appena riprende bollore unisco i maltagliati. Prima di consumare lascio intiepidire. Parmigiano a piacere.
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