Passato Di Lenticchie (3)

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Lenticchie

Lista ingredienti:

• 400 G di Lenticchie
• 120 G di Burro
• 3 Pomodori
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• 200 Cl di Brodo Di Carne
• Pepe
• Sale
• Alcuni di Crostini Di Pane Fritti
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Far insaporire. Aggiungere le lenticchie scolate. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora. Passare al setaccio e unire il burro rimasto. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.

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