Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 250 G di Pomodori Rossi
- 150 G di Zucchine
- 120 G di Cavolo Cappuccio Bianco
- 120 G di Coste E Erbette
- 70 G di Piselli
- 70 G di Fagiolini
- 50 G di Sedano
- 30 G di Porro
- 200 Cl di Acqua
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
- Sale
Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure. Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l'acqua fredda, il sale e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa. Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare. Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato. Per servire: far intiepidire il passato e servirlo dopo averlo condilo con l'olio e il formaggio.
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