domenica 17 luglio 2011

Passatelli In Brodo (3)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:
  • 100 G di Pangrattato
  • 2 Uova
  • Abbondante di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Burro
  • 100 Cl di Brodo Di Pollo
  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  • Noce Moscata Grattugiata
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare i passatelli utilizzando l'apposito utensile. Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.

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Edda In Cucina-Ricetta: Passatelli In Brodo
Riccione - Ristorante - Hotel - Cucina Romagnola

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