Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Gamberi
Lista ingredienti:
- 100 G di Ceci Secchi
- 400 G di Gamberi Freschi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe.
Link Ricette:
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