Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagiolini
Lista ingredienti:
- 500 G di Fagiolini Piccoli E Teneri
- 1 Tuorlo D'uovo
- 5 Cucchiai di Panna
- Basilico
- Prezzemolo
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
- 1 Pizzico di Bicarbonato
- Crostini Di Pane
Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli. Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti. Quindi scolarli e passarli al passaverdura. Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire. Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe. Servire con i crostini di pane.
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