Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 6 Uova
- 300 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 300 G di Pangrattato
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Scorza Grattugiata Di Limone
- Brodo Di Gallina (o Brodo Di Cappone)
Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente. Lasciar risposare 1 ora. Passare l'impasto nell'apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione. I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.
Video Ricette
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