Passatelli Verdi

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Spinaci

Lista ingredienti:

• 800 G di Manzo E Vitello
• 1 Osso Di Manzo
• 1 Carcassa Di Pollo
• 1 Carota
• 1 Costa di Sedano
• Prezzemolo
• 1 Cipolla
• Sale
• Pepe
• 3 Uova
• 6 Cucchiai di Pangrattato
• 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
• 1 Cucchiaio di Farina
• 300 G di Spinaci
• 3 G di Midollo Di Bue
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Preparare il brodo con le carni e le verdure. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.

Link Ricette:

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