Rollè Di Lattuga Romana Con Pollo E Ricotta Al Forno

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 200 G di Pollo Ruspante
• 4 Foglie di Insalata Lattuga
• 100 G di Ricotta Al Forno
• 2 Albumi D'uovo
• 40 G di Pinoli
• Menta
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Sbollentare le foglie di lattuga. Frullare il pollo con la ricotta e gli albumi d'uovo, insaporire il composto con sale, pepe e pinoli. Spalmare il composto sulle foglie di lattuga stese e sovrapposte; arrotolare a mo' di rollè, attorno ad un foglio di pellicola trasparente. Passare il rotolo così ottenuto in acqua bollente per qualche minuto (10 minuti); a cottura liberarlo dalla pellicola e tagliarlo a fette quindi servirlo con un pesto di menta e pinoli.

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