Categoria Ricette di Pesce, per 6 persone.
Ingrediente Principale Stoccafisso
Lista ingredienti:
- 1000 G di Stoccafisso Ammollato
- Olio D'oliva
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 50 G di Acciughe
- 100 Cl di Latte
- Aglio
- Cipolla
- Prezzemolo
- Alloro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Farina
- Pepe
- Sale
Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.
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