Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Robiola
Lista ingredienti:
- 300 G di Formaggio Robiola Fresco
- 100 G di Formaggio Gorgonzola
- 12 Foglie di Radicchio Rosso Di Treviso
- 2 Cucchiai di Grappa
- Scorza Di Limone Grattugiata
- 1 Macinata di Pepe Nero
Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.
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