Stoccafisso Accomodato Con Crostino Di Ciauscolo E Indivia Brasata

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Stoccafisso

Lista ingredienti:

• 300 G di Stoccafisso
• Aglio
• Prezzemolo
• 1 Cucchiaio di Pinoli
• 50 G di Olive Nere
• 1 Bicchiere di Vino Bianco
• 4 Fette di Pancarré
• 100 G di Ciauscolo
• 1 Cespo di Insalata Belga (indivia)
• Poco di Olio D'oliva

Preparazione:
Il ciauscolo è un insaccato tipico delle Marche. Rosolare l'aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati. Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarré tostato e spalmato con il ciauscolo. Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio. Terminare la cottura con un coperchio.

Link Ricette:

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