Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Triglie
Lista ingredienti:
- 4 Triglie Da 200 G Ognuna
- 1 Manciata di Foglie Di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Ristretta
- Peperoncino In Polvere
- Sale
- Olio D'oliva
- Poca di Farina Bianca
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano. Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.
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