Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Triglie Di Scoglio
Lista ingredienti:
- 800 G di Triglie Di Scoglio
- 350 G di Polpa Di Pomodoro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l'olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell'Empolese.
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