Categoria Ricette di Antipasto, per 8 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina
- 250 G di Ricotta Fresca
- 75 G di Burro
- 250 G di Formaggio Cremoso
- 100 G di Mascarpone
- 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliuzzata
- 1 Cetriolino Sott'aceto
- 1 Cucchiaio di Nocciole Sgusciate
- 1 Cucchiaio di Lievito Per Torte Salate
- Sale
- Pepe
Lavorate la farina con il lievito, la ricotta, il burro a dadini, una presa di sale e, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola. Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli, che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta. Lavorate il formaggio con il mascarpone, il cetriolo tritato, l'erba cipollina, sale e pepe a piacere. Stendete il composto sui triangoli di pasta, completate con le nocciole pestate e servite. Per fare più in fretta, sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato.
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