Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Gamberetti
Lista ingredienti:
- di Pancarré
- 400 G di Gamberetti
- 200 G di Burro
- Alcune Foglioli di Insalata Rucola
- Capperi
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Basilico
- Sale
- Pepe
Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di cominciare a preparare le tartine. Lessate in acqua salata i gamberetti, scolateli, sgusciateli e tritate finissime le code, lasciandone otto intere. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo spumoso, amalgamatevi i gamberetti tritati, un po' di prezzemolo e di maggiorana tritati, qualche fogliolina di basilico spezzettata. Salate e pepate. Spalmate la crema sulle fette di pancarré tagliato a quadratini. Sistemate le tartine su un piatto da portata, decorate ognuna con un gamberetto intero, una fogliolina di rucola e alcuni capperi. Volendo, tutt'intorno potete distribuire ciuffi di prezzemolo riccio fresco
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