Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 6 Uova
- 300 G di Radicchio
- 1 Cipollotto
- 2 Filetti D'acciughe
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo grossolanamente. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d'acciuga tritati, sale e pepe. Coprite il fondo di un piatto da portata con il radicchio e disponetevi sopra il cipollotto finemente affettato e le uova, condite con la salsina preparata e servite. Le uova con il radicchio erano una merenda tradizionale delle scampagnate pasquali; sono anche un eccellente secondo nei mesi estivi.
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