Maccheroncini Alla Pugliese

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cavolfiore

Ricetta tipica Puglia

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Maccheroncini
• 1000 G di Cimette Di Cavolfiore Verde
• 120 G di Lardo
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Pepe
• Sale

Preparazione:
Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare. Scolare la pasta e le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.

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