Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Finocchietti
Lista ingredienti:
- 600 G di Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale
- 300 G di Finocchietti Selvatici
- 100 G di Acciughe Salate
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale
- Peperoncino
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Manciata di Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata
Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.
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