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Perché Soul (Me) Elena?
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mercoledì 7 settembre 2011

Lumache Alla Lombarda

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Lumache

Ricetta tipica Lombardia
Lista ingredienti:
  • 48 Lumache Lessate Sgusciate
  • 50 G di Burro
  • 50 G di Acciughe
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Farina
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore toglietelo. Aggiungete il burro, le acciughe dissalate, diliscate e tritate, un ciuffo di prezzemolo e un quarto di cipolla tritati. Quando le acciughe sono del tutto sciolte cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate con cura perché non si formino grumi. Adagiate le lumache nel recipiente, lasciatele insaporire, bagnatele con un bicchiere di vino bianco secco, regolate sale e pepe. Cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora. Servite caldo.

Link Ricette: