Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Lumache
Lista ingredienti:
- 36 Lumache Sgusciate E Lessate
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Peperoncino Rosso
- 3 Acciughe
- Sale
- Pepe
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Alcune Foglie di Menta Fresca
- 400 G di Pomodori
Fate scaldare l'olio in una capace casseruola e soffriggetevi gli spicchi d'aglio a calore moderato fino a quando prendono colore, dopodichè eliminateli e mettete nel recipiente le acciughe lavate, private della lisca e sminuzzate. Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte, quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il peperoncino spezzettato. Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce, poi conditela con il sale necessario, una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache. Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti, a calore moderato, quindi servite con fette di pane casereccio.
Link Ricette:
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