Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitellone
Lista ingredienti:
- 500 G di Milza Di Vitellone
- 1 Acciuga
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- Salvia
Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.
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