Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Fave Secche
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 200 G di Pasta Tipo Qualsiasi
- 200 G di Funghi Freschi
- 200 G di Fave Secche
- 100 G di Fagioli Secchi
- 100 G di Ceci
- 100 G di Lenticchie
- 100 G di Pancetta
- 70 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cavolo Verza
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 2 Spicchi di Aglio
- 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio. Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto. Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta. Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.
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