Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 200 G di Pasta Tipo Mezzi Ziti Spezzati
- 300 G di Melanzane
- 250 G di Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- Basilico Tritato
- 2 Cucchiai di Ricotta Salata Grattugiata
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti. Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato. Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto. Spolverare di ricotta grattugiata.
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