Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Lista ingredienti:
- 500 G di Patate A Pasta Gialla
- 50 G di Burro
- Sale
- Pepe Nero
- Noce Moscata
- 1 Uovo
- Farina
- Pangrattato
- Olio D'oliva
Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando. Metti sale e pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata. Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato. Friggili in abbondante olio ben caldo. Nota: è molto importante la qualità delle patate. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.
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