Pancotto Pugliese

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pane Raffermo

Ricetta tipica Puglia

Lista ingredienti:

• 1 Cipolla
• 8 Pomodorini Ciliegia
• 400 G di Patate
• 1 Costa di Sedano
• 400 G di Zucchine
• 100 G di Fagiolini
• 1 Spicchio di Aglio
• Prezzemolo Fresco
• Menta Fresca
• 4 Fette di Pane Raffermo
• Sale
• Olio D'oliva
• Pepe

Preparazione:
Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo.

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