Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pane Raffermo
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 200 G di Pomodori Da Sugo
- 4 Fette di Pane Casereccio Raffermo
- Prezzemolo
- 1 Costa di Sedano
- 1 Foglia di Alloro
- 4 Uova
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Pepe
- Sale
Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un'altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.
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