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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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giovedì 21 aprile 2011

Salsa Marinara Al Vino Rosso

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vino Rosso

Lista ingredienti:
  • 50 Cl di Vino Rosso Secco
  • 350 G di Ritagli E Lische Di Pesce
  • 2 Scalogni
  • 1 Cipolla Grande
  • 50 G di Ritagli Di Funghi
  • 75 G di Burro
  • 25 G di Farina
  • Sale
  • Pepe Nero In Granelli
Preparazione:
Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.

Video Ricette

Scuola cuochi: Brasato al Barolo. Video HQ

Link Ricette: